Keunggulan Stevia, Pemanis Alami Pengganti Gula Tebu

Lifestyle & Health
2 August 2022
By
0

Cap Kupu – Stevia salah satu pengganti gula tebu yang banyak digunakan dalam membuat makanan dan minuman sebagai pengganti gula tebu. Menurut Angeline Aprilliana, product application technology PT Indesso Niagatama, stevia merupakan pemanis alami yang sudah diklaim resmi oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM). “Stevia itu sebenarnya tanaman stevia rebaudiana, dalam tanaman tersebut ada komponen namanya rebaudioside A yang bisa memberi rasa manis”, jelas Angeline dalam Culinary Talk “Foodies & Beyond Healthy and Green Culinary” Pameran Food & Hotel Indonesia, Selasa (26/7/2022). Pada hal ini ada beberapa keunggulan stevia sebagai pemanis alami yang disampaikan oleh Angeline berikut ini.

  1. Rendah kalori

Tingkat kemanisan stevia yang tinggi akan berdampak pada jumlah kalori yang dihasilkan dalam setiap konsumsinya. Dikutip dari Healthline, stevia merupakan pengganti gula alami yang bebas kalori, sementara itu gula tebu mengandung 45 gram kalori setiap satu sendok makan.

  1. Aman dikonsumsi saat diet

Tidak hanya lebih manis dan mudah digunakan, Angeline mengatakan bahwa stevia aman dikonsumsi dari segi kesehatan. “Berdasarkan penelitian, dia itu relatif aman dan tidak berpengaruh terhadap tekanan darah, kadar gula darah jadi bagi yang mau diet itu aman,” kata Angeline.

  1. Lebih manis 200 kali daripada gula tebu

Angeline mengatakan, stevia memiliki rasa manis yang sangat tinggi dibandingkan dengan gula tebu. “Kalau dibandingkan dengan gula pasir itu bisa satu banding 200. Karena intensitas manisnya tinggi, dia cukup dipakai dikit,” katanya. Misalnya, takaran 40 gram gula tebu bisa diganti dengan 0,08 persen stevia.

  1. Mudah digunakan untuk banyaknya sajian

Selanjutnya, Angeline mengatakan bahwa stevia juga unggul dalam hal pengolahannya. Pemanis alami ini bisa digunakan untuk banyak sajian, baik makanan dan minuman, seperti penggunaan gula tebu biasa.

“Bahkan ternyata sudah sekitar 16.000 produk di dunia yang menggunakan stevia,” kata Angeline

 

Sumber:

https://www.kompas.com/food/read/2022/07/27/190300975/4-keunggulan-stevia-pemanis-alami-pengganti-gula-tebu-?page=1