Cap Kupu – Akhir-akhir ini nasi shirataki mulai banyak diminati sebagai pengganti nasi beras. Salah satu alasannya tentu manfaat shirataki gula darah yang disebut cukup baik.

Kadar gula darah tinggi yang berujung penyakit diabetes memang cukup mengerikan. Berdasarkan data dari International Diabetes Federation (IDF) 2021 sekitar 537 juta orang menderita diabetes. Mereka padahal baru berusia 20-79 tahun.

Apa itu shirataki?

Shirataki terbuat dari tepung konjac yang tinggi serat diet bernama glukomanan. Tak hanya dalam bentuk beras, mie shirataki juga jadi salah satu bentuk olahannya.  Shirataki sendiri terdiri atas 97% air dan 3% serat glukomanan. Itu sebabnya, beras shirataki punya kalori yang sangat rendah.

Manfaat beras shirataki bagi kesehatan

Berdasarkan kandungan gizinya, beberapa ahli nutrisi menyebut manfaat beras shirataki bisa sangat berguna bagi beberapa orang dengan kondisi tertentu. Berikut ini adalah beberapa manfaat mengonsumsi beras shirataki:

1. Menambah asupan serat

Dilansir dari Healthline, salah satu keistimewaan shirataki adalah kandungan serat glukomanan. Serat ini termasuk jenis serat larut yang sangat kental dan bisa menyerap air serta diubah menjadi gel. Glukomanan seperti busa ajaib, yang dapat menyerap air sampai 50 kali bobot asalnya. Serat kental glukomanan bisa bertindak sebagai prebiotik. Zat ini bisa memberi makan bakteri baik di usus besar. Di usus besar tersebut, bakteri melakukan fermentasi serat menjadi asam lemak rantai pendek. Setelah difermentasi, zat ini bisa membantu melawan peradangan, meningkatkan sistem daya tahan tubuh, dan memberikan manfaat kesehatan lainnya.

2. Bantu menurunkan berat badan

Manfaat shirataki yang sayang dilewatkan salah satunya membantu menurunkan berat badan. Serat kental dalam mi atau nasi shirataki dapat menunda pengosongan makanan di perut. Dampaknya, perut jadi kenyang lebih lama dan nafsu makan jadi tidak berlebihan. Selain itu, serat dalam shirataki dapat memfermentasi serat menjadi asam lemak rantai pendek. Proses ini merangsang pelepasan hormon usus yang memberikan kode ke tubuh untuk merasa kenyang. Terlebih, makan glukomanan yang terkandung dalam shirataki juga bisa mengurangi hormon pengontrol rasa lapar ghrelin.

3. Bantu menurunkan kadar gula darah

Glukomaman terbukti membantu menurunkan kadar gula darah pada penderita diabetes dan resistensi insulin. Karena serat kental menunda pengosongan makanan di perut, kadar gula darah dan insulin naik secara bertahap, seiring penyerapan nutrisi di dalam darah. Sebuah penelitian membuktikan, penderita diabetes tipe 2 yang makan glukomanan mengalami penurunan penanda gula darah fruktosamin yang signifikan.

4. Menjaga kesehatan kulit

Berdasarkan studi tahun 2013, konjac yang jadi bahan utama pembuatan beras shirataki punya manfaat bagi kesehatan kulit. Studi tersebut menyebutkan bahwa konsumsi konjac dapat mengurangi jerawat serta menjaga kesehatan kulit. Bahkan, shirataki juga diduga dapat mengurangi reaksi alergi dan mempercepat penyembuhan luka. Meski begitu, mungkin masih dibutuhkan lebih banyak penelitian untuk benar-benar membuktikan manfaat beras shirataki yang satu ini.

5. Dapat menurunkan kolesterol

Penelitian lain menunjukkan, glukomanan dalam shirataki dapat membantu menurunkan kadar kolesterol. Para peneliti mencatat, glukomanan dapat meningkatkan pengeluaran kolesterol lewat kotoran buang air besar. Dengan begitu, kolesterol yang terserap ke aliran darah lebih sedikit dan kadar kolesterol bisa lebih rendah.

6. Bisa mengatasi sembelit

Kandungan serat glukomanan dalam shiratake bisa mengatasi gangguan pencernaan seperti sembelit. Penelitian menunjukkan, serat ini ampuh mengatasi sembelit parah pada anak-anak yang diberi glukomanan. Bagi orang dewasa, glukomanan bisa meningkatkan frekuensi buang air besar sampai menambah jumlah bakteri baik di usus. Untuk mendapatkan manfaat shirataki untuk kesehatan yang optimal, ahli menyarankan untuk mengonsumsi shirataki alami seperti mi dan nasi, bukan dalam bentuk suplemen.

Sumber:

https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20221115094642-262-873818/dikenal-baik-buat-diet-adakah-manfaat-shirataki-untuk-gula-darah

https://www.sehatq.com/artikel/beras-shirataki-nasi-nol-kalori-untuk-anda-yang-sedang-diet

https://health.kompas.com/read/2020/11/17/080800768/5-manfaat-shirataki-untuk-kesehatan-makanan-ajaib-berkhasiat?page=all